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お菓子教室

洋菓子基礎コース

このコースは洋菓子初心者のためのコースで、2人以上からのグループレッスンになります。　　　　　　　　　　　　　　　
お友達お誘いあわせの上2人以上でお申し込みください。（1名様のお申し込みの場合、空いているところに入ることもできます。お問い合わせください）

1回ごとの完結レッスン。1回ごとのお支払い。入会金はありません。
プチフールお菓子教室のHPの「今月の洋菓子＆パン」をご覧になってご希望の日時を3個くらい記入してお申し込みください。

＊洋菓子・基礎コース（1回5,000円）　　　　3年間メニューを変えてレッスン
＊洋菓子・応用コース（1回6,500円）　　　　基礎コースを2年間以上受講した方のみ　約1年間

＊洋菓子・リクエストレッスン（5,000円～6,500円）　　　基礎コースを修了した方が対象。　　　2名様以上でお申し込みください。
＊洋菓子・個人レッスン（約１万円＋材料費）

＊毎回完結レッスン、季節に応じた楽しいメニューを用意しています。
1ヶ月に洋菓子とパン、2コース受講も可能です。　
洋菓子は基本的にお１人１台を作りお持ち帰りできます。
ティータイム、

１人１台ケーキ制作の場合、最大５名様までのグループレッスンが可能です。

＊予約について
　プチフールお菓子教室のline＠にご登録の上、line＠よりお申し込みください。
右記のQ Rコードをラインカメラで読み取り「お友達追加」してください。
月に1回、「今月のお菓子＆パン」のお知らせを送らせて頂くのと
駒ちゃんファームのイベントなどをお送りしています。
　必要がなくなりましたら解除できます。

　　又は　hisayo@petitfours.jp
☎　　090-7252-0183

＊予約変更について
　　前日、当日のキャンセル、予約変更は（材料など準備していますので）ご遠慮下さい。
それ以前でしたら大丈夫ですのでなるべくお早めにご連絡下さい。
＊キャンセルについて
　　前日のキャンセルは2,000円、当日のキャンセルにつきましては全額お支払い頂いています。
材料準備、参加人数調整のためご了承下さい。次回のレッスン時にお支払い頂くか、
後日銀行口座にご入金をお願いします。

受講料：5000 円　所要時間：３時間以内　３年間メニューを変えてレッスン

このコースはお菓子作り初心者の方を対象にしたコースです。メニューはチーズケーキ、ロールケーキ、シュークリーム、シフォンケーキなど誰もが知っている、大好きなお菓子がいっぱい。毎月季節に合わせてメニューを変えてレッスンいたします。入会金は無料、毎月完結レッスン。参加したいレッスンにグループ（2名様以上）でお申込みください。日時なども自由に設定できます。直径15ｃｍ相当のケーキを１ホール製作しお持ち帰りできます。

＜こんな方にお勧め＞
＊基本的なお菓子を学びたい。お菓子のレパートリーを広げたい。
＊家族に安全な食材で手作りのお菓子を食べさせたい。
＊パーティーなどにおしゃれで美味しいケーキを持って行きたい。
＊高校生以上よりレッスンに参加できます。

下記は洋菓子基礎コース3年間のメニューです。予定ですので変更する場合もあります。　　

4月・苺のロールケーキふわふわスポンジと苺・生クリームで見た目も美味しく	5月・苺のババロア春になったら作りたい柔らかな苺のババロアケーキ	6月・マーブルケーキココアとプレーンのマーブル模様がきれいです	7月・タルトフロマージュタルト型で作るニューヨークタイプのチーズケーキです。	8月・シュバルツバルダーキルシュトルテ　　アメリカンチェリーを挟んで。	9月・シュークリームぷっくり膨らんだ憧れのシューを作りましょう
10月・紅茶のシフォンアールグレイの香り豊かな紅茶のシフォンケーキです	11月・アップルタルトアーモンドクリーム+リンゴの甘煮＋フレッシュリンゴ	12月・ムース・オ・ショコラチョコレートのムースをxマスケーキに仕上げます。	1月・ガトー・ショコラカフェでも大人気！ちょっと大人味なガトーショコラです。	2月・苺のパイ本格的なパイ生地を作って友達を驚かせちゃいましょう！	3月・レモンのタルト国産レモンを使って甘酸っぱいレモンのタルトです。
4月・苺のショコラブランホワイトチョコムースの上に苺を散らして〔写真はぶどう〕	5月・ショコラパウンドしっとりチョコ味のパウンドケーキです。	6月・フロランタンタルト生地とアーモンドをしっかり焼いてパリッと美味しく	7月・ムースフロマージュ優しいお味のレアーチーズケーキです。	8月・オレンジのムース暑い夏には冷たくてさっぱりしたデザートがピッタリ！	9月・カフェマロンロールシフォンケーキの生地でコーヒー味のロールケーキ。
10月・マロンパウンド手作りの渋皮煮を入れたリッチなパウンドケーキ。	11月・スフレチーズケーキゆっくりじっくり時間をかけて湯せん焼き	12月・チョコレートケーキふわふわスポンジとガナッシュクリームの組み合わせ	1月・ザッハトルテ（風）上面はガナッシュクリームでコーティング	2月・アップルパイサクサクパイ生地＋リンゴの甘煮＝美味しいアップルパイ	3月・イチゴのタルト春らしいイチゴをたっぷりとのせたタルトです。
4月・ヨーグルトとベリーのムースヨーグルトとラズベリーと苺を使ったムース。	5月・レモンパウンド国産レモンをたっぷりと使って焼き上げます。	6月・オレンジのシフォンケーキ　　　オレンジの香り豊かなシフォンです。	7月・スフレロールしっとりとしたスフレタイプのロールケーキを作ります。	8月・マンゴーとココナッツのカップ　 8月なので、カップに入れてお持ち帰り	9月・エクレアシュー生地でエクレアを作りましょう。
10月・モンブランマロンペーストをたっぷり使って、モンブランに挑戦！	11月・スイートポテトパイタルト生地の上にさつまいも。トップにはシュトロイゼル	12月・ブッシュドノエルフランスのｘmasケーキ。みんなで楽しく作りましょう。	1月・キャラメルショコラ生地の間にキャラメルクリームを挟んで仕上げます。	2月・アップルケーキ生地にリンゴの甘煮を入れて。カップで作る予定です。	3月・イチゴのムース苺たっぷりのムース。カップに入れて作りましょう。

洋菓子応用コース　

受講料：6,500円　所要時間：3時間１年間

このコースは「きほんのお菓子レッスン」を２年以上受講後お進みください。講師のオリジナルケーキ、伝統的なフランス菓子など、工程が３～４段階ある手の込んだお菓子を作ります。

＜こんな方にお勧め＞
＊創造的なお菓子、フランス伝統菓子など洋菓子の世界をより深く学びたい方。
＊プチフールお菓子教室の師範資格修了証を受領したい方
将来的にお菓子教室を開きたい方。将来的にカフェなど開業したい方、洋菓子の販売をしたい方

下記は応用コース1年間のメニューです。予定ですので変更する場合もあります。

4月・抹茶のムース側面の生地の模様のつけ方、抹茶のムースの作り方	5月・マンゴーとヨーグルトのムース	６月・ムースフランボワーズ程よい酸味のラズベリーのムース	7月・洋梨のシャルロットシャルロットは帽子の意味。ラフランスを使います。	8月・ショコラバナーヌホワイトチョコとシートチョコと完熟バナナを使って	9月・キャラメルムースキャラメルとココナッツの2層のムース
10月・モンブランマロンペーストがたっぷり、ドーム状のモンブラン	11月・シブーストタルトリンゴのタルトとシブーストムースの手の込んだお菓子	12月・マロンのムーストヨ型を使って、マロンのムースを作ります。	1月・チョコレートボンボントリュフ、型抜きチョコレート等。テンパリングの方法等	2月・ミルフィーユパイ生地を作って焼成、カスタードと苺で仕上げます。	3月・ティラミスマスカルポーネを使ったティラミスを作ります。

洋菓子リクエストレッスン　　

受講料：4,500円～6,000円前後　所要時間：3時間　エンドレス

このコースは講師のオリジナルケーキ、生徒さんからのリクエスト菓子などメニューを変えてレッスンいたします。洋菓子、パン、シュガークラフトなど内容はいろいろ・・・。難しいものもあるけれど基本的にレッスン希望者はどなたでも受講できます。

＜こんな方にお勧め＞
＊洋菓子基礎コースを終了した方で、生涯学習としてゆっくりじっくり学び続けていきたい方。
＊応用コースまで修了した後、さらにお菓子のレパートリーを広げたい方。

マカロン焼き加減がなかなか難しいマカロン。色々研究してこのマカロンになりました。	フォンダン・ショコラとろ～りとろけるフォンダンショコラ	ケーキポップス丸く焼くところからレッスンし、チョコをかけデコします。	抹茶花豆ケーキ抹茶生地の中に花豆を入れてみました。	ガレットデロアフランスで1月に食べられるお菓子。パイ生地の中にアーモンドクリームが入っています。（高度）	バターレーズンサンド＆波乗りサブレお勧めのバターサンド
渦巻きクッキー＆格子模様のクッキー	クッキーシューシュー生地の上にクッキー生地をのせて焼き上げます。	クレープ＆クロッカン巾着包みのクレープとクロッカンはアーモンドを入れたカりカリお菓子	ハロウインのアイシングクッキー・10月のリクエストレッスンです。みんなで楽しく作りましょ。	スノーボール＆キプフェル同じ生地でスノーボールは丸く、キプフェルは三日月型に。	バラのフィナンシェバラの型でフィナンシェを作ります。プレゼントに最適。
シガレット焼きあがったらまだ柔らかいうちにクルクルット巻いていきます。	ロミアスサルタン口金で搾り出すロミアス。作るの難しいけど美味しい。	ダックワーズふんわり柔らかなダックワーズ。バタークリームと良く合います。	ガレットブルトンヌブルターニュ地方の焼き菓子。ラム酒と塩が効いてます。	アーモンドクッキーココア生地の中にスライスアーモンドを入れて、輪切りにします。	スコーンでアフタヌーンティー
アーモンドチュイルアーモンドスライスをたっぷりと入れたパリパリ美味しいクッキーです	チョコチップクッキー	ミニウエディングケーキ１回のレッスン（３～4時間）で仕上がります。	ベビーシューズ赤ちゃんお誕生のプレゼントにいかがでしょう？	ベビーシューズ赤ちゃんお誕生のプレゼントにいかがでしょう？	花かご搾り出しを練習しましょ。
生チョコ冬季限定レッスン	アーモンドショコラ冬季限定レッスン	ポティロンカボチャのムース	花かごワンレッスンで仕上がります。

洋菓子いつでもレッスン　　

受講料：3,000円　（非会員　3,500円）　所要時間：2時間以内

http://petitfours.jp/blog/special-lesson

このコースはいつでもレッスンが可能なコースです。メニューはマドレーヌ、フィナンシェ、スコーン、クッキー、カップデザートなど初心者の方でも簡単においしく、おしゃれにできるお菓子たちばかり。　ラッピングしてお持ち帰りできます。小中学生もオーケー。お一人様からレッスン可能です。

＜こんな方にお勧め＞
＊自分で作るのは大変、教室でお菓子を一緒に作って彼（友人など）にプレゼントしたい。
＊家族に安全な食材で手作りのおやつを食べさせたい。
＊時間がないけど時々は簡単な焼き菓子を作ってみたい、という方。
「いつでもレッスン」は結婚式のプチギフトとしても好評です。

＜予約方法＞
＊「今月の洋菓子＆パン」の「レッスンカレンダー」 http://cookingschool.jp/do/school/lesson?schoolId=155 をご覧になり、お電話又はメールにてご予約ください。hisayo@petitfours.jp 　　　tel 027-234-5478

＊受講料はレッスン終了後、お支払いください。
＊キャンセルについて・・・レッスン前日2,000円、当日のキャンセルについては準備の都合上全額お支払いいただいております。

＊すでにお菓子教室を主宰されている方の受講はご遠慮いただいています。
＊カフェや販売などの方、お１人の方のリクエストレッスンは、受講料1万円＋材料費（1,500円くらい）となります。

＊師範資格認定証・・・2009年度4月より洋菓子師範資格を設けました。
洋菓子［4年間］のカリキュラムをすべて修了された方で、師範資格ご希望の方はプチフールお菓子教室の「師範資格」を授与いたします。(20,000円)

生徒さんの声 ギャラリー お店やレストランの覚書

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4月・苺のロールケーキふわふわスポンジと苺・生クリームで見た目も美味しく	5月・苺のババロア春になったら作りたい柔らかな苺のババロアケーキ	6月・マーブルケーキココアとプレーンのマーブル模様がきれいです	7月・タルトフロマージュタルト型で作るニューヨークタイプのチーズケーキです。	8月・シュバルツバルダーキルシュトルテ　　アメリカンチェリーを挟んで。	9月・シュークリームぷっくり膨らんだ憧れのシューを作りましょう
10月・紅茶のシフォンアールグレイの香り豊かな紅茶のシフォンケーキです	11月・アップルタルトアーモンドクリーム+リンゴの甘煮＋フレッシュリンゴ	12月・ムース・オ・ショコラチョコレートのムースをxマスケーキに仕上げます。	1月・ガトー・ショコラカフェでも大人気！ちょっと大人味なガトーショコラです。	2月・苺のパイ本格的なパイ生地を作って友達を驚かせちゃいましょう！	3月・レモンのタルト国産レモンを使って甘酸っぱいレモンのタルトです。
4月・苺のショコラブランホワイトチョコムースの上に苺を散らして〔写真はぶどう〕	5月・ショコラパウンドしっとりチョコ味のパウンドケーキです。	6月・フロランタンタルト生地とアーモンドをしっかり焼いてパリッと美味しく	7月・ムースフロマージュ優しいお味のレアーチーズケーキです。	8月・オレンジのムース暑い夏には冷たくてさっぱりしたデザートがピッタリ！	9月・カフェマロンロールシフォンケーキの生地でコーヒー味のロールケーキ。
10月・マロンパウンド手作りの渋皮煮を入れたリッチなパウンドケーキ。	11月・スフレチーズケーキゆっくりじっくり時間をかけて湯せん焼き	12月・チョコレートケーキふわふわスポンジとガナッシュクリームの組み合わせ	1月・ザッハトルテ（風）上面はガナッシュクリームでコーティング	2月・アップルパイサクサクパイ生地＋リンゴの甘煮＝美味しいアップルパイ	3月・イチゴのタルト春らしいイチゴをたっぷりとのせたタルトです。
4月・ヨーグルトとベリーのムースヨーグルトとラズベリーと苺を使ったムース。	5月・レモンパウンド国産レモンをたっぷりと使って焼き上げます。	6月・オレンジのシフォンケーキ　　　オレンジの香り豊かなシフォンです。	7月・スフレロールしっとりとしたスフレタイプのロールケーキを作ります。	8月・マンゴーとココナッツのカップ　 8月なので、カップに入れてお持ち帰り	9月・エクレアシュー生地でエクレアを作りましょう。
10月・モンブランマロンペーストをたっぷり使って、モンブランに挑戦！	11月・スイートポテトパイタルト生地の上にさつまいも。トップにはシュトロイゼル	12月・ブッシュドノエルフランスのｘmasケーキ。みんなで楽しく作りましょう。	1月・キャラメルショコラ生地の間にキャラメルクリームを挟んで仕上げます。	2月・アップルケーキ生地にリンゴの甘煮を入れて。カップで作る予定です。	3月・イチゴのムース苺たっぷりのムース。カップに入れて作りましょう。

4月・抹茶のムース側面の生地の模様のつけ方、抹茶のムースの作り方	5月・マンゴーとヨーグルトのムース	６月・ムースフランボワーズ程よい酸味のラズベリーのムース	7月・洋梨のシャルロットシャルロットは帽子の意味。ラフランスを使います。	8月・ショコラバナーヌホワイトチョコとシートチョコと完熟バナナを使って	9月・キャラメルムースキャラメルとココナッツの2層のムース
10月・モンブランマロンペーストがたっぷり、ドーム状のモンブラン	11月・シブーストタルトリンゴのタルトとシブーストムースの手の込んだお菓子	12月・マロンのムーストヨ型を使って、マロンのムースを作ります。	1月・チョコレートボンボントリュフ、型抜きチョコレート等。テンパリングの方法等	2月・ミルフィーユパイ生地を作って焼成、カスタードと苺で仕上げます。	3月・ティラミスマスカルポーネを使ったティラミスを作ります。

マカロン焼き加減がなかなか難しいマカロン。色々研究してこのマカロンになりました。	フォンダン・ショコラとろ～りとろけるフォンダンショコラ	ケーキポップス丸く焼くところからレッスンし、チョコをかけデコします。	抹茶花豆ケーキ抹茶生地の中に花豆を入れてみました。	ガレットデロアフランスで1月に食べられるお菓子。パイ生地の中にアーモンドクリームが入っています。（高度）	バターレーズンサンド＆波乗りサブレお勧めのバターサンド
渦巻きクッキー＆格子模様のクッキー	クッキーシューシュー生地の上にクッキー生地をのせて焼き上げます。	クレープ＆クロッカン巾着包みのクレープとクロッカンはアーモンドを入れたカりカリお菓子	ハロウインのアイシングクッキー・10月のリクエストレッスンです。みんなで楽しく作りましょ。	スノーボール＆キプフェル同じ生地でスノーボールは丸く、キプフェルは三日月型に。	バラのフィナンシェバラの型でフィナンシェを作ります。プレゼントに最適。
シガレット焼きあがったらまだ柔らかいうちにクルクルット巻いていきます。	ロミアスサルタン口金で搾り出すロミアス。作るの難しいけど美味しい。	ダックワーズふんわり柔らかなダックワーズ。バタークリームと良く合います。	ガレットブルトンヌブルターニュ地方の焼き菓子。ラム酒と塩が効いてます。	アーモンドクッキーココア生地の中にスライスアーモンドを入れて、輪切りにします。	スコーンでアフタヌーンティー
アーモンドチュイルアーモンドスライスをたっぷりと入れたパリパリ美味しいクッキーです	チョコチップクッキー	ミニウエディングケーキ１回のレッスン（３～4時間）で仕上がります。	ベビーシューズ赤ちゃんお誕生のプレゼントにいかがでしょう？	ベビーシューズ赤ちゃんお誕生のプレゼントにいかがでしょう？	花かご搾り出しを練習しましょ。
生チョコ冬季限定レッスン	アーモンドショコラ冬季限定レッスン	ポティロンカボチャのムース	花かごワンレッスンで仕上がります。